✔️ 🧀 La Torta del Casar es uno de los quesos extremeños más reconocidos y apreciados, tanto a nivel nacional como internacional, gracias a su textura cremosa y su sabor intenso y característico.
✔️ 🧀 CUAJO VEGETAL Y TEXTURA CREMOSA: Utiliza cuajo vegetal procedente del cardo silvestre, responsable de su característica textura interior extremadamente cremosa y fundente. Su interior fluido contrasta con la corteza fina, creando un queso ideal para abrir y disfrutar untado, perfecto para momentos especiales y degustaciones gourmet.
✔️ 🧀 Flor de la Dehesa es una auténtica Torta del Casar artesanal, elaborada con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, utilizando únicamente ingredientes 100% naturales. Según su maestro quesero, se caracteriza por ser “especialmente cremosa en boca, con un sabor intenso, bien desarrollado y con un ligero punto amargo, fiel a la naturaleza de la auténtica Torta del Casar”.
✔️ 🧀 QUESO D.O.P. DE EXTREMADURA: La Torta del Casar Flor de la Dehesa es un queso amparado por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, elaborado en Extremadura siguiendo métodos tradicionales.
✔️ 🧀 MADURACIÓN TRADICIONAL EN MADERA: Madurado durante al menos 60 días sobre tablas de madera, un proceso que favorece el desarrollo de aromas intensos y una textura inconfundible. Este método tradicional aporta complejidad aromática y un equilibrio perfecto entre intensidad y elegancia, convirtiéndolo en un queso único en su categoría.
✔️ 🧀 Un claro ejemplo es nuestra Torta del Casar DOP Flor de la Dehesa, elaborada por la quesería artesanal Los Casareños, que ha sido galardonada con la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Lyon de Quesos y Productos Lácteos 2023. Ese mismo año, obtuvo también el Primer Premio en el concurso internacional Roma Formaggi, dentro de la categoría de Quesos con Denominación de Origen Protegida.
✔️ 🧀 LECHE CRUDA DE OVEJA: Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, raza autóctona de la región, lo que le confiere un sabor profundo, complejo y lleno de matices. El uso de leche cruda permite conservar las características naturales del queso, ofreciendo una experiencia gastronómica intensa y genuina para los amantes del queso artesanal.
✔️ 🧀 QUESO PREMIADO INTERNACIONALMENTE: Galardonado como Mejor Queso de España en el Campeonato GourmetQuesos 2019 y ganador en la categoría de Quesos con D.O.P. e I.G.P.