✔️ Versatilidad en la cocina: La Sémola Remolida de Trigo Duro Senatore Cappelli es ideal para una amplia gama de preparaciones culinarias. Perfecta para pan, focaccia, galletas, pasta al huevo, taralli, pastas quebradas, bizcochos, polenta, cuscús, tabulé, pizzas y focaccias rellenas.
✔️ Origen y cultivo orgánico: La Sémola Remolida de Trigo Duro Senatore Cappelli se produce a partir de trigo duro antiguo cultivado en Puglia con métodos de agricultura orgánica. Esto garantiza un producto natural y de alta calidad, sin el uso de productos químicos, preservando las tradiciones agrícolas.
✔️ Transformación artesanal: La sémola se obtiene mediante una molienda a cilindros que preserva la integridad del germen de trigo y todas las propiedades nutricionales del grano. El producto está libre de aditivos artificiales o químicos, garantizando un producto genuino y sano.
✔️ Conservación y frescura prolongada: Se recomienda consumir en un plazo de 6 meses desde la producción y conservar en un lugar fresco y seco (2022°C).
✔️ Prestaciones de fermentación e hidratación: Excelente capacidad de absorción de líquidos (más del 70%),ideal para masas con masa madre y levadura de cerveza. Soporta diversas técnicas de fermentación, garantizando una fermentación media y un sabor desarrollado.
✔️ Propiedades nutricionales excelentes: El trigo Senatore Cappelli es conocido por sus superiores propiedades nutricionales. La sémola es rica en proteínas (13,50% 14,50%).