Características de esta Paletilla Covap de Sanchez Romero Carvajal
✔️ En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
✔️ Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
✔️ Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
✔️ Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
✔️ A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras